Γλώσσα:

Instagram

 

EFFICIENT BARTENDERS FIRST AIM SHOULD BE TO PLEASE HIS CUSTOMERS, PAYING PARTICULAR ATTENTION TO MEET THE INDIVIDUAL WISHES OF THOSE WHOSE TASTES AND DESIRES HE HAS ALREADY WATCHED AND ASCERTAINED; AND, WITH THOSE WHOSE PECULIARITIES HE HAS HAD NO OPPORTUNITY OF LEARNING, HE SHOULD POLITELY INQUIRE HOW THEY WISH THEIR BEVERAGES SERVED, AND USE HIS BEST JUDGMENT IN ENDEAVORING TO FULFILL THEIR DESIRES TO THEIR ENTIRE SATISFACTION. IN THIS WAY HE WILL NOT FAIL TO ACQUIRE POPULARITY AND SUCCESS

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ

 

Το σεμινάριο απευθύνεται σε ανθρώπους που ενθουσιάζονται με οτιδήποτε έχει σχέση με την ιδιότητα του bartender, σε ανθρώπους που ξεκινούν τώρα την καριέρα τους και ήδη καταρτισμένους bartenders.

Βασικό σκοπό αποτελεί η δημιουργία μιας νέας φιλοσοφίας  που αφορά το  Ποιοτικό Service και την παρασκευή ανάμεικτων ποτών. Οι καταρτιζόμενοι θα μυηθούν στα μυστικά του Bartending και θα εξειδικευτούν στην φιλοσοφία της ανάμειξης των ποτών.  Οι καταρτιζόμενοι θα είναι απόλυτα ικανοί  να παρασκευάζουν τέλεια ανάμεικτα ποτά αλκοολούχα και μη.  Επίσης θα μπορούν να προτείνουν συνδυασμόυς ποτών και να χειρίζονται άψογα όλα τα εργαλεία του bar.

ΣΚΟΠΟΣ

 

Με την ολοκλήρωση του εκπαιδευτικού προγράμματος  οι καταρτιζόμενοι θα αποκτήσουν τις βασικές γνώσεις και δεξιότητες για την παραγωγή ανάμεικτων ποτων, θα  εμπλουτίσουν τις ήδη υπάρχουσες γνώσεις και δεξιότητες τους. Θα μπορούν να κατανοήσουν τη φιλοσοφία του επαγγελαμτικού bartending  και να προχωρήσουν στην εξέλιξη ενός από τα πιο διαδομένα και εξελιγμένα επαγγέλματα στην αγορά εργασίας.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

 

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ:  Ειδικός Ποτών & Αποσταγμάτων

 

 

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

  • Τι θεωρούμε πως είναι ο bartender. Τι πραγματικά πρέπει να είναι.
  • Χαρακτηριστικά του επαγγελματία bartender.
  • Ιστορική εξέλιξη του επαγγέλματος.
  • Innovators of the past (Jerry Thomas / Hugo R. Ensslin)
  • Innovators of the 20th century (Matt Whiley / Tristan Stephenson/ Luke Whearty)

 

 

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΜΕΓΑΛΗ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΤΩΝ ΠΟΤΩΝ

  • Ιστορία
  • Spirits Vodka/Gin
  • Spirits Rum/Tequila
  • Spirits Whiskey/Brandy
  • Vermouth
  • Bitters/Amaro

 

 

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

  • Bar Station
  • Εργαλεία bar
  • Καθαρισμοί εξοπλισμού – Οδηγός Υγιεινής χώρων εστίασης

 

 

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΝΑΜΕΙΞΗΣ ΠΟΤΩΝ

  • Ανάμεικτα ποτά ιστορία, εξέλιξη.
  • Stirring / Swizzle
  • Shaking / Rolling /Throwing
  • Muddling / Building
  • Γευστικό προφίλ – Αντικειμενική αξιολόγηση ενός cocktail
  • Πρακτική εξάσκηση – Γευστικές δοκιμές

 

 

Τiki Concept

 

  • Ιστορία / Φιλοσοφία
  • Διάσημα Tiki ανάμεικτα ποτά
  • Πρακτική εξάσκηση
  • Γευστική δοκιμή

 

 

ΧΩΡΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

 

  • Εξοπλισμός
  • Εργονομία και υγιεινή. Ταχύτητα και ποιότητα.
  • Customer service
  • Κοστολόγηση προϊόντων – συνταγών

 

 

SPEED TRAINING

 

  • Διαχείριση παραγγελιών
  • Συνεργασία bar | service
  • Φθορά και σπατάλη

 

 

 

Επαναλαμβανόμενα Τμήματα

Διάρκεια Σεμιναρίου | 40 ώρες

**Ειδικές τιμές σε ανέργους, φοιτητές και ομάδες άνω των 3 ατόμων **

 

 

Φόρμα Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος

Επικοινωνείστε μαζί μας για να λάβετε αναλυτική ενημέρωση σχετικά με αυτή την Ειδικότητα: