Γλώσσα:

Instagram

 

Η φιλοσοφία του τμήματος banquet και εκδηλώσεων είναι να προσφέρει σε κάθε φιλονεούμενο ξεχωριστά μια μοναδική εμπειρία από το ξενοδοχείο μας καλύπτοντας τις υψηλές προσδοκίες του, ο οποίος ήταν και ο λόγος που μας επέλεξε.
Eίτε αναφερόμαστε σε γάμο, βάπτιση κ.α. το τμήμα banquet θα πρέπει να επιτυγχάνει να καλύπτει τις διαφορετικές ατομικές ανάγκες του καλεσμένου Σε καμία περίπτωση η εξυπηρέτηση και οι υπηρεσίες που απολαμβάνει ο κάθε φιλοξενούμενος από το τμήμα του Banquet δεν θα πρέπει να διαφοροποιoύνται από τα υπόλοιπα τμήματα ενός ξενοδοχείου.

ΣΕ ΠΟΙΟΥΣ ΑΠΕΥΘΥΝΕΤΑΙ 

Το σεμινάριο απευθύνεται σε εργαζόμενους και στελέχη τουριστικών επιχειρήσεων. Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα επίσης καλύπτει και εξειδικεύει τους σπουδαστές των σχολών τουριστικών επαγγελμάτων και μεταπτυχιακούς φοιτητές. Μπορούν επίσης να συμμετάσχουν γενικότερα άνθρωποι που ασχολούνται με το χώρο της εστίασης και του catering.

Η Black Book και το Ι.Ι.Ε.Κ Morfi μέσα από αυτά τα σεμινάρια θα μπορούσαν να οργανώσουν εξ ολοκλήρου ένα τμήμα banquet σε μια ξενοδοχειακή επιχείρηση.

ΣΚΟΠΟΣ

Το τμήμα αυτό το συναντάμε κατά κανόνα σε  μεγάλα ξενοδοχεία που διαθέτουν τους κατάλληλους χώρους – αίθουσες όπου διοργανώνονται συνέδρια, σεμινάρια, δεξιώσεις, κοκτέιλ κλπ, αλλά και σε επιχειρήσεις που παρέχουν αντίστοιχα εξειδικευμένες υπηρεσίες. Ο σκοπός του σεμιναρίου είναι το προσωπικό που θα  στελεχώσει ένα τέτοιο τμήμα να είναι άρτια καταρτισμένο και εκπαιδευμένο και κυρίως έμπειρο και ικανό για να αντιμετωπίζει τις δυσκολίες που παρουσιάζονται. Οι καταρτιζόμενοι εκπαιδεύονται στην διαχείρηση των πολλών  ελιγμών, στο στήσιμο των εκδηλώσεων και την πληθώρα των καλεσμένων  οι οποίοι έχουν δύσκολες και διαφορετικές κατά περίπτωση ανάγκες και απαιτήσεις. Θα αποκτήσουν όλες τις γνλωσεις, δεξιότητες και ικανότητες για την διοργάνωση εκδηλώσεων  που αποτελεί ένα πολύπλοκο και με πολύ υψηλά standards αντικείμενο. Σκοπός του εκπαιδευτικού μας προγράμματος είναι να αποκτήσουν οι καταρτιζόμενοι την απαραίτητη πρακτική τεχνογνωσία και θεωρητικές γνώσεις, ώστε να οργανώνουν, να υλοποιούν και να ελέγχουν την παραγωγική διαδικασία σε μια εκδήλωση, σεμινάριο, συνέδριο ή συνάθροιση. Θα μάθουν την έννοια του κόστους, θα πειραματιστούν με πρότυπες διατάξεις επίπλων, θα διαχειριστούν menu και θα μπορούν να δημιουργήσουν ένα απόλυτα επαγγελματικό banquet kit.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

 

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ:  Οργάνωση Εκδηλώσεων Banquet Management

 

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

  • Ιστορία και εξέλιξη των εκδηλώσεων
  • Φιλοσοφία
  • Δομή Επιχείρησης
  • Διοίκηση και Ποιότητα στις επιχειρήσεις εστίασης
  • Ανθρώπινο Δυναμικό
  • Ηγεσία – Καθοδήγηση

 

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

  • Οργάνωση Δεξιώσεων
  • Οργάνωση Συνεδρίων
  • Πωλήσεις Εκδηλώσεων
  • Διαχείριση Εκδηλώσεων
  • Στήσιμο Αιθουσών
  • Εξοπλισμός Αιθουσών

 

ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ (Καθήκοντα – Δεξιότητες)

  • Σύνταξη Event Order
  • Συμπεριφορα και εμφάνιση προσωπικου
  • Set up και οργάνωση front και Back
  • Επιλογή εξοπλισμού
  • Staff management
  • Briefing
  • Ικανοποίηση Πελατών
  • Διαχείριση Παραπόνων
  • On the job training
  • Στήσιμο και λειτουργία buffet
  • Αποκατάσταση

 

ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ

  • Οδηγός Υγιεινής χώρων εστίασης
  • Σύστημα HACCP
  • Συσκευές και μηχανήματα

 

ΓΕΝΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ SERVICE

  • Δίνουμε την απερίσπαστη προσοχή στους φιλοξενούμενους
  • Γνώση της σύνθεσης του μενού αλλά και ποτά τα οποία σερβίρονται
  • Οργάνωση service station
  • Προσωπική εμφάνιση και στάση  σώματος
  • Οπτική επαφή χαμόγελο.
  • Ερωτήσεις απαντήσεις

 

2 μήνες- 4 ώρες εβδομαδιαία ή 1 μήνα – 6 ώρες εβδομαδιαία | 30 ώρες

 

 

Βεβαιώσεις Σπουδών: Με το πέρας του προγράμματος παρέχεται Βεβαίωση Σπουδών σύμφωνα με την άδεια λειτουργίας ΕΟΠΠΕΠ 2000031 του KΕ.ΔΙ.ΒΙ.Μ MORFI

Φόρμα Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος

Επικοινωνείστε μαζί μας για να λάβετε αναλυτική ενημέρωση σχετικά με αυτή την Ειδικότητα: